由于脂肪分布少，味道清淡可口，是小牛肉中最柔软、最美味的部分，每头产量仅约600-900克，几乎没有大理石花纹，肉质细腻。 // 因为小牛肉没有大理石花纹，所以味道鲜美且柔软，我们建议您选择半熟的。清洗过程中可能会有+-10~20g的误差。[GG]
