T字状の骨を中心に、子牛の安心と背中を一度に味わえるステーキ//子牛肉にはマーブリングがないので美味しく柔らかく楽しむにはミディアムレアをおすすめします。お手入れの過程で+-10～20g程度の誤差がある場合があります[GG]
